Внимание в кухнята: 6 вида риба, които могат да бъдат опасни за здравето ви

Рибата е символ на здравословното хранене и е любима за мнозина заради вкуса си. Въпреки това, не всички видове са еднакво полезни. Някои от тях могат да донесат повече вреда, отколкото полза, поради начина на отглеждане или средата, в която живеят.

Морска котка

При тези риби, особено при внесените от азиатски страни, често се използват хормони за ускоряване на растежа. Ако търсите по-безопасен вариант, местните сомове, които растат свободно, са много по-добрият избор.

Скумрия

Основният проблем тук е живакът, който се натрупва в организма и може да доведе до различни заболявания. Важно е да се знае, че местната и атлантическата скумрия са по-безопасни и могат да бъдат консумирани без притеснения.

Риба тон

Черният и червеният тон са известни с високото съдържание на живак. Освен това, голяма част от рибата тон в магазините идва от ферми, където се използват антибиотици и хормони, за разлика от редкия и скъп див улов.

Тилапия

Тази риба не е богата на здравословни мастни киселини, но за сметка на това съдържа вредни мазнини в количества, близки до тези в свинската мас. Прекаляването с нея може да повиши холестерола и да засили алергичните реакции.

Змиорка

Поради високото си съдържание на мазнини, змиорките лесно абсорбират селскостопански и индустриални отпадъци от водата. Американските видове са най-засегнати, но и европейските змиорки често съдържат опасни нива на живак.

Пангасиус

Повечето от този вид риба идва от силно замърсени водни басейни в Азия. В филето на пангасиуса често се откриват полифосфати и нитрофуразон, които се считат за канцерогенни вещества.

Как да избираме качествена риба?

Когато пазарувате жива риба от резервоари, обърнете внимание на чистотата на водата и избирайте екземплярите, които плуват по-близо до дъното, а не тези на повърхността.

При покупка на сьомга търсете парчета с бели нишки – ако месото е равномерно ярко червено, вероятно е боядисано. Избягвайте риби с ярки петна по кожата, тъй като това често означава, че са уловени по време на хайване, което прави месото им безвкусно.

Източник: zajenata.bg