Суперхраната, която победи чесъна и лимона: Защо това забравено растение получи оценка 100 от лекарите?

Най-здравословната храна на планетата може би изобщо не фигурира в седмичния ви списък за пазаруване. Докато повечето хора се доверяват на доказани съюзници като чесъна, лимона и спанака, едно скромно зелено растение тихомълком заема първото място в класациите на специалистите. Става дума за кресона — водно растение с пикантен характер, което е истински концентрат на здраве.

Защо точно кресонът е на върха?

Американските Центрове за контрол и превенция на заболяванията проведоха мащабно изследване, подреждайки плодовете и зеленчуците според тяхната хранителна плътност. Резултатът беше категоричен: кресонът получи максималните 100 точки. Това означава, че в минимално количество от това растение се съдържа максимална концентрация от жизненоважни за организма вещества.

Повече витамин C от портокалите и повече калций от млякото

Въпреки че е почти пренебрегван в съвременната кухня, кресонът предлага невероятен коктейл от нутриенти. Той е изключително богат на витамин C, калций, витамин K и антиоксиданти. Витамин C укрепва имунитета, калцият се грижи за костната система, а витамин K е незаменим за правилното съсирване на кръвта. И най-добрата новина — всичко това идва с едва 21 калории на 100 грама продукт.

Какъв е неговият вкус и как да го консумираме?

Кресонът има специфичен, леко лютив и пиперлив вкус, подобен на руколата, но по-свеж. За да се възползвате максимално от качествата му, е препоръчително да го консумирате в суров вид. Може да го добавите към сутрешното си смути със зелена ябълка и джинджифил или да го включите в свежи салати, овкусен със зехтин и лимон.

Ако все пак решите да го добавите към топли ястия като супи или омлети, правете го в самия край на готвенето. Високата температура бързо унищожава ценните витамини, затова остатъчната топлина е напълно достатъчна да омекоти листата, без да развали лечебния им ефект.

Важни препоръки

Въпреки огромните си ползи, кресонът трябва да се консумира с внимание от хора, приемащи лекарства за разреждане на кръвта, поради високото съдържание на витамин K. Също така е изключително важно растението да бъде добре измито и да произхожда от чисти райони, тъй като вирее в плитки води.

Този малък зелен лист е доказателство, че истинските суперхрани невинаги са скъпи и екзотични. Понякога здравето се крие в най-простите дарове на природата, които просто чакат да бъдат открити отново.

Източник: zajenata.bg