Тайната на лютото: Защо тялото ни жадува за пикантности и как ни помага това?

За някои от нас трапезата е немислима без щипка лют червен пипер или капка пикантен сос, докато за други дори най-малкото количество е истинско изпитание. Но замисляли ли сте се някога какво всъщност се случва в организма ни, когато усетим този характерен „пожар“ в устата?

В центъра на всичко стои капсаицинът – естественият алкалоид, който придава лютивината на чушките. Той не е просто вкусов елемент, а мощен съюзник на здравето ни. Благодарение на своите антибактериални свойства, капсаицинът помага в борбата с вредните микроорганизми. Именно затова в много от най-горещите региони на света лютото е основна част от кухнята – то служи като естествена защита срещу по-бързото разваляне на хранителните продукти.

Интересното е, че организмът на любителите на пикантното се адаптира с времето. Докато при някои лютото предизвиква сълзи и парене, при други то стимулира отделянето на ендорфини – известните хормони на щастието, които мигновено подобряват настроението и носят усещане за удоволствие.

Освен психологическия ефект, капсаицинът подобрява кръвообращението и според някои проучвания може дори да въздейства благоприятно върху процесите, свързани с развитието на ракови клетки. При умерена и редовна консумация стомашната лигавица също се адаптира, което при определени хора води до облекчаване на стомашни неразположения.

Източник: life.dir.bg