Лятен риск в чинията: Кои храни могат да ни доведат до болница според лекарите?

Лятото е сезон на разходки и хранене на открито, но с него идва и повишен риск от хранителни отравяния. Високите температури са идеалният катализатор за бързото размножаване на опасни бактерии, особено когато продуктите не се съхраняват правилно.

Специалистите предупреждават, че най-опасни са продуктите с високо съдържание на белтъчини и влага. Яйцата, майонезените салати, млечните продукти и месото, оставени на стайна температура, могат бързо да се развалят. Важно е да помним, че дори храната да изглежда и мирише нормално, тя все пак може да бъде опасна за здравето.

Особено внимание трябва да се обърне на пилешкото месо, което е силно податливо на салмонела. Недостатъчното термично обработване или повторното загряване на вече престояло месо значително увеличават риска от инфекции. Същото важи и за каймата и кебапчетата по време на пикници, където контролът върху температурата е труден.

Една от най-честите грешки е оставянето на готовата скара на слънце или дългият транспорт без хладилни чанти. За да останете здрави, лекарите съветват месото да се приготвя непосредствено преди консумация и да не престоява дълго извън хладилника.

Източник: life.dir.bg