Природа или лаборатория? 10 популярни храни, създадени от човешката ръка

Случвало ли ви се е да се чудите откъде идват любимите ви плодове и зеленчуци? Много от тях изглеждат напълно естествени, но всъщност са резултат от векове селекция и хибридизация. Това не е ГМО, а изкуството на природното размножаване, което е превърнало дивите предци на храните ни в истински кулинарни шедьоври с по-добър вкус и по-привлекателен вид.

Ето 10 от най-обичаните продукти на трапезата ни, които съществуват благодарение на човешката изобретателност и търсенето на перфектния вкус.

1. Броколи

Този зелен гигант произлиза от Brassica oleracea и е култивиран още през 6-ти век пр.н.е. в Средиземноморието. Интересното е, че в Америка той става популярен благодарение на Томас Джеферсън, който го отглежда в имението си около 1800 г.

2. Грейпфрут

Грейпфрутът е сравнително нов хибрид, появил се около 1693 г. в Западна Индия чрез кръстосване на помело и портокал. Първоначално в Европа е бил наричан „забранен плод“, преди да получи сегашното си име заради приликата на гроздовете при растеж.

3. Ябълка

Макар и разпространени навсякъде, съвременните ябълки произлизат от дивите сортове в Южен Казахстан, които са били твърде кисели за ядене. Чрез селекция хората са създали над 7500 сорта, подходящи за всичко – от десерти до сайдер.

4. Банан

Днешният сладък и мек банан е хибрид между Musa acuminata и Musa balbisiana. Дивите му предци са били или твърде горчиви, или пълни с големи семки. Тъй като съвременните банани не могат да се размножават сами чрез семена, те зависят изцяло от човека.

5. Царевица

Преди 7000 години в Мексико е създадена царевицата, но не от друг плод, а от дива трева, наречена теосинте. От скромна трева тя се е превърнала в една от най-универсалните култури в света.

6. Ягода

Модерната ягода е дело на френския ботаник Антоан Никола Дюшен през 1764 г., който е кръстосал два различни вида – един от Чили и един друг сорт. Днес тези плодове изискват специални грижи и мулчиране, за да бъдат толкова сочни.

7. Карфиол

Подобно на броколите, карфиолът е резултат от култивиране на дивото зеле (Brassica oleracea) преди около 2000 години в Средиземноморието, като се смята, че древните етруски са били първите, които го опитомяват.

8. Морков

Морковите не винаги са били оранжеви. Първоначалните сортове в Персия са били бели, жълти, червени и лилави. Чрез селекция на дивия Daucus carota е създаден днешният сладък кореноплод, който познаваме.

9. Бадем

Дивите бадеми в Армения и Азербайджан са били горчиви и дори токсични. Чрез внимателна селекция на Amygdalus fenzliana, хората са създали сладкия и хранителен бадем, който използваме днес.

10. Портокал

Портокалът е класически хибрид между мандарина и помело. Почти всички цитруси, включително лимоните и лаймовете, са продукт на човешката намеса в природата, за да се постигне оптимален баланс между киселинност и сладост.

Източник: 10te.bg