Скритите опасности в чинията: Кои храни най-често предизвикват алергии и отравяния?

Много от нас вярват, че хранителното отравяне се случва само при консумация на развалени продукти, но истината е по-сложна. Понякога дори най-пресните и качествени храни могат да провокират сериозна реакция в организма ни поради наличието на специфични алергени. Обикновено млечен продукт, парче риба или любим десерт могат внезапно да се превърнат в източник на дискомфорт.

Според нутрициониста Ната Гончар, председател на Асоциацията на нутриционистите и здравните консултанти, е от решаващо значение да познаваме съставките на храната и да спазваме правилата за нейното съхранение, за да минимизираме рисковете за здравето си.

Основните „виновници“ за хранителните алергии обикновено се разпределят в осем групи: краве мляко, яйца, ядки, фъстъци, риба, морски дарове, пшеница и соя. При чувствителните хора дори минимално количество от тези продукти може да предизвика симптоми, вариращи от леки до тежки.

Най-честите признаци на такава реакция са зачервяване на кожата, уртикария, подуване, повръщане и стомашни болки. В най-тежките случаи може да се стигне до оток на гърлото, затруднено дишане и дори загуба на съзнание.

Експертите подчертават, че е важно да се прави разлика между хранителната алергия и отравянето. Докато алергията е реакция на имунната система към определено вещество, отравянето обикновено е резултат от консумация на замърсена храна, съдържаща токсини или вредни микроорганизми.

Източник: life.dir.bg