Здравето започва от чинията: Проф. Чубрило разкрива кои храни са истински суперхрани и кои трябва да избягваме

Как да започнем деня си правилно и кои хранителни навици всъщност ни подвеждат? Професорът по физиология и специалист по спортна медицина Деян Чубрило споделя своите принципи за здравословно хранене, като поставя акцент върху контрола на кръвната захар и умереността.

Според него сутринта не е подходящо време за големи количества сладки храни или напитки. Самият професор предпочита минималистичен подход за първото си хранене – шепа бадеми, един квадратче черен шоколад или една смокиня.

Когато става въпрос за най-добрата храна на света, Чубрило залага на растителните източници. Кашите, пълнозърнестите продукти, бобовите растения и ядките са в основата на неговия режим. Той напомня и за традиционния метод на приготвяне на варива – предварително накисване и умерени порции, тъй като дори няколко лъжици сухи бобови растения са достатъчни за едно хранене след сваряване.

Позицията на експерта по отношение на животинските продукти е доста крайна – той избягва месо, сирена и яйца. Важно е обаче да се отбележи, че съвременните хранителни препоръки, включително тези на Харвард, не определят тези източници като вредни сами по себе си, а подчертават значението на вида, количеството и цялостния хранителен модел.

Една от най-големите заблуди според него е консумацията на прясно изцеден портокалов сок сутрин. Макар да изглежда здравословно, високият прием на захари в течна форма може да бъде вреден. Същата критика е насочена и към т.нар. „детокс“ програмите със сокове, които той определя като търговска стратегия без солидна физиологична основа, тъй като тялото се почиства естествено чрез работата на черния дроб, бъбреците и белите дробове.

По отношение на закуската, проф. Чубрило съветва тя да не бъде захарна, включвайки в тази категория дори овесената каша и киноата, поради разграждането на въглехидратите им до глюкоза. Въпреки това, реакцията на организма към глюкозата зависи от индивидуалния метаболизъм и съдържанието на влакнини и протеини в храната.

В крайна сметка, основното послание е умереността. Разликата между здравословния прием и вредата често се крие в количеството – шепа ядки са полезни, но половин килограм вече не са. Балансираният модел на хранене е истинският ключ към здравето.

Източник: zajenata.bg