От семейни трагедии и бизнес провали до кулинарен триумф: Непознатата страна на Иван Манчев

Иван Манчев е име, което за мнозина е символ на кулинарен перфекционизъм и строг авторитет в кухнята. Но зад образа на успелия телевизионен водещ и признатия шеф-готвач се крие път, осеян с трудности, лични изпитания и неочаквани обрати.

Съветът, който промени всичко

Роден в София, Манчев не е попаднал в света на кухнята по случайност. Неговият баща, автомонтьор по професия, му дава един прост, но значим съвет: да избере професия, при която ръцете му ще останат чисти. Този напътствие се превръща в жизнен компас, който го води към призванието му.

Сянката на миналото

Семейната история на шефа има и тъмни страници. След събитията от 9 септември 1944 г. неговият дядо, царски офицер, и баба му са изпратени в лагера Куциян. И двамата си отиват твърде рано, на едва 46 години, оставяйки след себе си тежка памет за политическите разтърсвания в страната.

Изкуството в кръвта и първите стъпки

Творчеството е наследствено за семейството – прабабите му са учили живопис в Италия, а сестра му Гергана е художник в Швейцария. За Иван обаче чинията се превръща в платно. Пътят му към върха обаче не е равен. Първият му опит за бизнес с павилион за сандвичи завършва с пълен провал, което го кара да потърси опит в тежката работа на круизен кораб.

От закуски до звезда на екрана

Професионалният му възход започва в хотел Зографски, където от отговорник за закуските бързо се изкачва до позицията на главен готвач. Специализации в Германия и Швейцария, включително работа с носител на звезда Мишлен, му дават увереността да отвори собствен ресторант през 2003 г. Любопитно е, че в началото той сам работи като сервитьор, за да усети пулса на клиентите си.

Телевизионната му слава започва с Андре Токев и по-късно се затвърждава с хитовете Черешката на тортата и Кошмари в кухнята, където Манчев се утвърждава като безкомпромисен критик и ментор.

Любовта, която дойде след 50

Личният живот на Манчев е преминал през сериозни турбуленции. Първият му брак с Марина продължава 18 години и им дарява две деца, но славата и ревността поставят край на съюза. Последваща връзка с Цветомила, от която се ражда синът Александър, също не издържа поради разлика в темпераментите.

Истинският баланс той намира с Ива Бека. Запознанството им е необичайно – в алпийския курорт Куршевел. Макар да признава, че не е била любов от пръв поглед, днес той е уверен, че Ива е жената на живота му.

Наследниците и духовният път

Манчев държи децата си да се развиват в чужбина, за да усвоят западните стандарти. Синът му Христо вече стъпва по неговите пътеки, като е преминал през всички нива в ресторантьорството – от барман до управител. В същото време шефът открива нови хоризонти и в духовността, включвайки се в паневритмията на Бялото братство по време на пътувания до Рилските езера.

Днес, на 53 години, Иван Манчев е доказателство, че успехът не е права линия, а резултат от множество опити, грешки и смелостта да започнеш отначало.

Източник: zajenata.bg