Нежно есенно изкушение: Двуцветно бисквитено руло с вкус на суфле

Открийте тайната на един наистина незабравим десерт за есента! Това двуцветно бисквитено руло е перфектният баланс между лекотата на суфлето и богатия вкус на пудинга. Резултатът е изящен пандишпан, който ще покори и най-взискателните вкусове.

Необходими продукти

За тесто номер 1: 140 мл мляко, 80 мл растително масло, 85 г брашно, 15 г сухо мляко, ванилия, 1/4 ч.л. сол и 6 жълтъка. За шоколадовия акцент: 1 пълна супена лъжица какао, разбъркано с 1 супена лъжица мляко.

За тесто номер 2: 6 белтъка, 1/4 ч.л. лимонена киселина и 110 г захар.

За нежния крем: 250 мл прясно мляко, 2 жълтъка, 40 г захар, 20 г царевично нишесте, ванилия, 50 г шоколад и 30 г масло.

Стъпки за приготвяне

Започнете с подготовката на сухите съставки – смесете брашното, сухото мляко и солта. В отделен съд загрейте млякото и растителното масло до около 70 градуса (ако нямате термометър, използвайте водна баня за около 50 секунди).

Обединете сухата смес с млечно-маслената и добавете жълтъците един по един, като разбивате с миксер. Тестото трябва да остане течно. Разделете 130 г от тази смес и към нея добавете приготвеното какао.

Разбийте белтъците с лимонената киселина и захарта до получаване на меки върхове. Добавете част от белтъците към шоколадовото тесто, а останалата част – към светлото, като добавите и ванилия.

Изсипете светлото тесто в правоъгълна форма (24х33 см), облечена с хартия за печене. С помощта на пош или шприц разпределете шоколадовото тесто върху него.

За да създадете красивия десен, използвайте дръжката на силиконова шпатула и начертайте линии първо напречно, а след това надлъжно по дъното на формата.

Печете блата първите 10 минути на 170°C, след което намалете температурата на 150°C и печете още 25 минути. Докато тестото е във фурната, пригответе класически сладкарски крем.

След като блатът изстине за няколко минути, обърнете го върху нов лист хартия за печене. Нанесете крема, като оставите повече количество по единия ръб (това ще бъде центърът на рулото). Завийте внимателно, като се помагате с хартията.

Оставете рулото да се охлади напълно, завито в хартия, преди да го нарежете на порции и да го украсите по желание. Добър апетит!

Източник: zajenata.bg